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山東小麥種子的化學成份有什么？
     山東小麥種子的優良品種培育便是對新育成、引入和現階段優良品種，選用良好栽種標準和選種技術，將其快速地擴張繁育，源源不絕地提供生產制造上所需的大量高品質原種、純良種子，保證種類連續不斷改換或優良品種提純復壯。因而它是種類培育的持續，是山東小麥種子作業的關鍵步驟之一，更是山東小麥種子生產制造上一項經濟有效的提高產量措施。
     新育成和引進品種，經核準達標并明確其推廣區域后，為盡早地擴張其推廣面積，務必搞好優良品種培育作業，為生產制造提供總數多、質量優的山東小麥種子，快速擴張其種植面積。恰當地開展優良品種致育，維持種類的純凈度和生產制造特性，能延長優良品種的使用年限，充分發揮優良品種的提高產量效果。
     我國是一個農業大國，糧食問題始終是農業產業的重中之重。山東小麥種子生產制造情況怎樣，直接關聯到國計民生和社會穩定，歷年來備受黨和國家的重視。新中國成立，我國山東小麥種子歷經7次大的種類改換，生產量和質量已做到非常高的水準?？墒?，傳統式的育種方法受比較有限的遺傳資源及育種周期長等要素的限定，促使現階段小麥育種和優良品種培育作業處于“爬坡”階段。
     現階段在溫飽問題基本上獲得解決以后，為了適用國民經濟發展和人民生活水平的提升，大力發展高品質小麥和研發合適我國國情的專用粉，減少或代替局部高品質小麥或專用粉的進口，節省外匯，具備關鍵的經濟含義和深遠的政治含義。特別是在我國加人WTO后，改良和提升小麥質量，開展優良品種培育作業，已成為我國重要的戰略任務之一。
     山東小麥種子的化學成分中，淀粉約占三分之二上下，這也是胚乳的主要成分。也有一些其它碳水化合物，主要是蔗糖，遍布在胚內。各類蛋白質通常的含量在百分之九之上，高的可以達到百分之15-20，種子的各部位都有，特別是胚內較多。纖維素約占百分之二上下，關鍵在皮層和糊粉層中。脂肪和油類約占百分之1.5-2，關鍵遍布在胚和糊粉層內?；曳菁s占百分之1.5，當中富含各種元素，除磷、鉀、硫、鎂、鈣等外，也有鋅、鐵、錳、硼、碘等微量元素。這些元素不但對人體營養和小麥生活前期的生長都起著關鍵效果，并且在食品加工中對微生物發酵也有相應影響。除此之外，也有一些酶和維生素，關鍵在胚和糊粉層內。

     山東小麥種子的胚和糊粉層中，富含很多營養成分較高的物質，假如磨粉時剔除了胚和糊粉層，盡管這樣的面粉較白，但營養成分明顯減少。


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