收獲后，種子水分含量并不是一成不變的，由于的后熟作用，會不斷地生成物質，會產生新的水分。所以，水分成分在13%以上的時候便會發汗，發燒乃至產生霉變，為了避免出現這些現象，在伏天的時候就發生了再次曬麥的現象。而在水分成分低于13%的時候，也會產生新的水分，不過不會超出13%這個水平，就不會產生發熱現象。因此上，一定要曬干才可以儲藏。種子儲藏時，假如雜質過多，也會發生水分成分過高現象。貯藏期也會有病蟲害發生，隨著著返潮很多凝結成塊，發熱和發霉變質。所以說，較佳的種子儲藏方式便是獎種子曬干，一牙咬成粉末狀或是兩塊為度，聽起來有脆響的聲音，而且在下午14時以前趁著熱放進密封、干燥的器皿內儲藏，但不能用塑料袋。

    綜上所述，種子必須曬干才可以儲藏，而且趁著熱裝入器皿，防止貯藏期病蟲害發生，當年種子出苗率在99%以上。另外，高溫時節需要常常檢查種子水分成分，假如發生發熱、長蟲、發霉等現象，要及時處理。